Сахар (2014)

Чтобы разобраться, как скрытый сахар проникает в рацион даже тех, кто следит за питанием, режиссер Дэймон Гамо решил не опираться на готовые исследования, а провести личный эксперимент. В течение 60 дней он исключил из рациона любые продукты с явными добавками сахара — конфеты, газировку, выпечку, и перешел на еду, официально маркируемую как полезная для здоровья: обезжиренные йогурты, мюсли, протеиновые батончики, соки и другие товары из разряда «правильного» питания. Всё это время он вел детальный дневник, фиксировал изменения самочувствия, показатели анализов и даже внешний вид, чтобы показать эффект не абстрактными цифрами, а наглядно. Результаты эксперимента оказались куда более пугающими, чем можно было предположить заранее: за два месяца рациона с «полезной» едой Гамо набрал несколько килограммов лишнего веса, получил скачки уровня сахара в крови, сравнимые с состоянием людей с преддиабетом, и столкнулся с резким снижением работоспособности и настроения. Фильм не ограничивается только личным опытом режиссера: он собирает комментарии от нутрициологов, эндокринологов и обычных людей, которые столкнулись с последствиями чрезмерного потребления скрытого сахара, и разбирает, как производители продуктов скрывают его наличие под разными названиями в составе. «Сахар» вышел в свет в 2014 году и сразу получил широкий отклик у зрителей по всему миру, став одним из самых обсуждаемых документальных проектов о питании последних лет. Он не дает готовых рецептов и не призывает полностью отказываться от сладкого, но заставляет пересмотреть привычки при выборе продуктов в магазине и обращать внимание не только на яркие надписи на упаковке, но и на полный состав, который часто оказывается куда менее безобидным, чем кажется.