Фильм «Каннибал из Ротенбурга» основан на шокирующих реальных событиях, происходивших в немецком городе Ротенбург. Американская студентка Кэти Армстронг, изучающая криминальную психологию, прибывает в Германию, чтобы детально изучить дело Оливера Хартвина — человека, совершившего убийство и каннибализм в отношении добровольного партнёра.
Действие разворачивается в мрачном будущем, после того как свирепый вирус почти уничтожил человечество. Остатки цивилизации сконцентрированы в единственном городе-государстве, защищённом прозрачным куполом от внешнего мира. Это общество, доведённое до утопического фашизма, где любые проявления индивидуальности подавляются, а власть принадлежит хладнокровному правителю Конгре.