Фильм «Коко до Шанель» переносит зрителя в начало XX века, чтобы увидеть становление одной из самых влиятельных фигур в мире моды — Габриэль Бонёр, будущей Коко Шанель. Картина, поставленная Анн Фонтен, фокусируется на периоде, когда молодая женщина, бросившая консерваторий, пытается найти своё место в жизни.
Парижский мост в лунную ночь становится местом судьбоносной встречи. Адель, молодая девушка в белом платье, стоит на парапете, готовясь к последнему шагу. Её спасает не случайный прохожий, а Габор — цирковой артист, мастер метания ножей, чья собственная жизнь давно потеряла красочность. Вместо того чтобы просто отговорить её, он предлагает ей роль в своём номере: стать живой мишенью.