Мать-одиночка Надин покидает Бранденбург и уезжает работать на фабрику под Кёльном. Там она встречает Пауля — человека с сложной, переменчивой натурой, который поражает её способностью казаться совершенно разным. Впервые за долгое время Надин чувствует, что снова обретает собственную идентичность, и между ними вспыхивает глубокая, всепоглощающая страсть.
Фильм «Каннибал из Ротенбурга» основан на шокирующих реальных событиях, происходивших в немецком городе Ротенбург. Американская студентка Кэти Армстронг, изучающая криминальную психологию, прибывает в Германию, чтобы детально изучить дело Оливера Хартвина — человека, совершившего убийство и каннибализм в отношении добровольного партнёра.